Ich bin Abhishek Gairola, Mietkoch mit Herz, Seele und Vision.

Geboren in Rishikesh, Nordindien, in einer Brahmanen-Familie, wo Spiritualität und traditionelle Kochkunst tief verwurzelt sind, wurde mir die Bedeutung von Nahrung als Quelle von Gesundheit, Ausgleich und innerer Balance schon früh bewusst.

Meine Leidenschaft fürs Kochen begann in der Kindheit – inspiriert von meiner Mutter, die mit Hingabe und Achtsamkeit für unsere Familie kochte. Von ihr lernte ich nicht nur Rezepte, sondern auch das Gefühl dafür, wie Gewürze, Zutaten und Zubereitung die Stimmung und das Wohlbefinden beeinflussen können.

Nach meiner  Ausbildung habe ich fünf Jahre lang in einem ayurvedischen Resort in Goa gearbeitet. Die enge Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Ayurveda-Arzt hat meine Sicht auf Ernährung tief geprägt. Ich war dort nicht nur Koch, sondern auch für die individuelle Zusammenstellung der Essenspläne verantwortlich – abgestimmt auf Dosha-Typen, Beschwerden und Bedürfnisse der Gäste. Diese Zeit war für mich wie eine zweite Ausbildung – geprägt von Praxis, Wissen und echtem Interesse an ganzheitlicher Gesundheit.

2022 hat es mich nach Österreich gezogen, wo ich seitdem leidenschaftlich als Koch in einem vegan-ayurvedischen Lokal arbeite. Hier habe ich meine kulinarische Handschrift weiterentwickelt – eine Kombination aus traditionellen ayurvedischen Prinzipien und moderner pflanzlicher Küche.

2025 habe ich mich als Mietkoch selbstständig gemacht – weil ich meine Erfahrung und Leidenschaft mit Menschen teilen möchte, die Ayurveda und pflanzliche Küche lieben oder neu entdecken wollen. Ich unterstütze Retreats, Events oder private Gastgeber*innen dabei, Ayurveda alltagstauglich, authentisch und genussvoll erlebbar zu machen. Kochen bedeutet für mich, Körper und Seele zu nähren – mit Wissen, Hingabe und einem guten Gespür für das, was Menschen wirklich brauchen.

Kochen ist für mich nicht nur Beruf, sondern Herzenssache. Ich glaube daran, dass Nahrung Körper und Seele in Einklang bringen kann – wenn sie mit Achtsamkeit und Freude zubereitet wird.